Рассеянный склероз: Уолс диета для лечения заболевания

Как эффективно лечить хроническое аутоиммунное заболевание при помощи специально разработанного питания

Рассеянный склероз: Уолс диета для лечения заболевания
Терри Уолс — профессор и доктор University of Iowa Carver College of Medicine. У доктора Уолс диагностировали Рассеянный Склероз в 2000 году, и не прошло и 3 года, как мышцы её живота и спины настолько ослабли, что она должна была передвигаться в инвалидном кресле, где и провела 4 года. Все консервативные методы лечения не принесли абсолютно никакого результата. Она провела огромное количество часов читая и изучая научные статьи, касаемые этой аутоиммунной болезни.

Протокол Terry Wahls для Рассеянного Склероза — питание, основанное на питании эпохи Палеолита (Палео питание) и приём натуральных добавок. По ее словам «в течение 3 месяцев, следований этому режиму она больше не чувствовала хроническую усталость, через 6 месяцев она уже ходила без трости, а через 9 — каталась на велосипеде».

Уолс диета

Уолс диета включает в себя три основных элемента:

  • 1 элемент. 9 чашек фруктов и овощей каждый день со следующей разбивкой:

— 3 чашки плотно упакованных сырой или приготовленной зелени, такая как капуста, листовая капуста, мангольд, азиатская зелень и салаты(чем темнее, тем лучше)
— 3 чашки окрашенных овощей и фруктов, такие как ягоды, помидоры, свекла, морковь и зимний сквош.
— 3 чашки овощей богатых серой в том числе брокколи, капуста, спаржа, брюссельская капуста, репа, редис, лук и чеснок.

  • 2 элемент. Без глютена. Без молочного.

Вам нужно отказаться на 100 процентов, потому что даже небольшое количество клейковины или молочных может увеличить скорость ненадлежащего иммунного ответа в организме.

  • 3 элемент. Органическое питание. Organic.

Источники белка высочайшего качества для человека является органическими, мясо животных, которые питались травой, пойманная дичь и рыба. Выбирайте органические продукты.

ТРИ ЧАШКИ ЛИСТОВОЙ ЗЕЛЕНИ

Ешь зелень, сырую или приготовленную: 3 чашки в день. (Упаковка сырой зелени или перейдите на правило: 2 чашки сырого равен 1 чашке приготовленных. Вы потенциально могли бы есть 6 чашек сырой зелени каждый день.)

Некоторые отличные варианты (*обозначает, с высоким содержанием кальция):

  • Руккола*
  • Свекла зелень
  • Бок Чой* и другая азиатская зелень
  • Chard(Мангольд), все цвета
  • Зелень*
  • Зелень одуванчика*
  • Капуста, все виды (кудрявая; «динозавр”; красная; т. д.)*
  • Листья салата, все виды темно-зеленые, ярко-зеленые, или красный листовой салат (не айсберг)
  • Зелень горчицы*
  • Петрушка
  • Шпинат*

ТРИ ЧАШКИ ЦВЕТА

Выбирайте те, что ярко окрашены, такие как морковь и свекла. Плоды, которые изнутри белые, такие как яблоки, груши, и бананы, не учитываются в 9 чашек. Запомните, что яблоко или банан — для удовольствия!

ТРИ ЧАШКИ БОГАТЫХ СЕРОЙ ОВОЩЕЙ

Хорошими источниками серы есть семейства капустных, семейство лука, и грибного семейства.

  • Семейство крестцовых или капустных. Включает в себя kale капуста, листовая капуста, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, репа, брюква и редис.
  • Семейство Лук. Это семейство включает все виды лука, а также чеснок, chives зеленый лук, лук-порей, и лук-шалот.
  • Семейство Грибы. Последняя категория богатых серой овощей состоит из грибов, которые богаты не только серой, но и витаминами группы В.

Рассеянный склероз: Уолс диета для лечения заболевания
Вот несколько богатых серой овощей:

  • Спаржа
  • Брокколи
  • Брюссельская капуста
  • Капуста
  • Цветная капуста
  • Зелень
  • Дайкон
  • Чеснок, все виды
  • Кале
  • Лук-порей
  • Грибы
  • Лук: красный, желтый, и белый
  • Редис
  • Брюква
  • Зеленый лук
  • Лук-шалот
  • Брюква и репа

БЕЗ ГЛЮТЕНА/ МОЛОКА

Эти продукты, содержащие глютен, вам следует ИЗБЕГАТЬ:

  • Ячмень и все, что содержит его (в том числе пиво, а также ячменный солод и солодовый экстракт, солодовый уксус)
  • Булгур (зерна пшеницы в салате)
  • Каши, содержащие пшеницу, ячмень, или рожь (горячие или холодные)
  • Кус-кус
  • Паста, приготовленная из манной крупы и/или твердых сортов (оба из которых являются пшеница)
  • Рожь
  • сейтан (чистая пшеничная клейковина)
  • Лапша удон
  • Пшеница, в том числе пшеничные отруби и зародыши пшеницы. Это включает в себя большинство хлеба, бублики, сухари, кексы, печенье, торт, и пирожные.
  • Двоюродные братья пшеницы: полба, тритикале, фару, Камут (пшеница Хорасан), однозернянки.
  • Глютен также скрыт во многих продуктах, таких как колбасы, приправы, вафельные пластины, салатные заправки, супы, соевый соус, и даже лекарства, косметика, клей и конверт.

УОЛС ДИЕТА: УТВЕРЖДЕННЫЕ ЗЕРНА И КРАХМАЛЫ

  • Амарант
  • Гречка
  • Мука нута и других бобовых
  • Кокосовая мука
  • Кукуруза
  • Льняная мука
  • Просо
  • Ореховая мука (миндальная мука)
  • Овес, но только если специально сертифицировано без глютена (Стандартный овес, как правило, загрязнен клейковиной.)*
  • Упакованные пищевые продукты с маркировкой “без глютена”
  • Картофельная мука
  • Киноа
  • Рис, все виды

*Предупреждение по поводу овса: до 30 процентов людей с чувствительностью к глютену имеют некоторые симптомы при употреблении овсянки, даже когда она с надписью без глютена. Будьте осторожны с использованием овсянки. Она по-прежнему может быть проблемой для вас.

Эти молочные продукты вы должны ИСКЛЮЧИТЬ из своего рациона:

  1. Сыр изготовленный из коровьего, козьего или овечьего молока
  2. Сливки (густые сливки, сливки для взбивания)
  3. Молочное мороженое
  4. Молочный йогурт
  5. Молочный шоколад и многие другие формы шоколада и конфеты (читайте этикетку: многие темные сорта шоколада содержат молоко)
  6. Молоко коров, коз, овец и кобыл (после того как вы отучились, я не рекомендую употреблять молочные продукты снова, за исключением ghee, или топленого масла, в котором удаляются молочные белки)
  7. Сухие сливки (хотя оно обозначается “немолочные”, они содержат производное молока)
  8. Сухие “взбитые сливки”
  9. Упакованные продукты питания с молоком, казеином, сывороткой, казеинаты, или hydrosylates в списке ингредиентов
  10. Вегетарианские “сыры”, которые содержат несколько веществ молока (читайте этикетку)
  11. Сыворотки

УОЛС ДИЕТА УТВЕРЖДЕННЫХ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ МОЛОКА:

  • Миндальное молоко
  • Кокосовое молоко (цельное просто отлично)
  • Молоко с фундука
  • Конопляное молоко
  • Рисовое молоко (органическое предпочтительно)
  • Соевое, миндальное или кокосовое на основе кофе сливок (с пометкой “вегетарианец”)
  • Соевый, миндальный, кокосовый йогурт
  • Соевые, миндальные или кокосовые замороженные десерты (мороженое, заменители) с нерафинированным подсластителем
  • Соевое молоко (органик только)
  • Соевый или другие безлактозные сыры, помеченные как “вегетарианские”

Вы также можете употреблять темный шоколад, если он не содержит молочных продуктов. Для лучшей питательной пользы и насыщенного шоколадного вкуса, выбирайте содержание какао 75% и выше.

ОРГАНИЧЕСКОЕ МЯСО ДОМАШНИХ ЖИВОТНЫХ И ДИЧИ, ПИТАВШИЕСЯ ТРАВОЙ. ПОЙМАННАЯ РЫБА.
Покупать органические продукты(organic).
ДОПОЛНИТЕЛЬНО ИЗБЕГАТЬ:

  1. Яйца. Дать организму отдохнуть от яиц, чтобы увидеть, есть ли у вас чувствительность. Многие люди имеют чувствительность, но не осознают этого до тех пор, пока они не уберут яйца из своего рациона.
  2. Неорганическая соя (которая может привести к лишнему воспалению)
  3. Неорганические соевое или рисовое молоко
  4. С высоким содержанием фруктозы кукурузный сироп
  5. Рафинированный сахар (как белый, так и коричневый)
  6. Искусственные подсластители и monosodium glutamate (глутамат натрия), который может привести к эксайтоксичности, перевозбуждения клеток головного мозга.
  7. Все транс-жиры, гидрогенизированные или частично гидрогенизированные масла
  8. Любое растительное масло, особенно кукурузное, соевое, рапсовое, виноградных косточек и пальмоядровое
  9. Любая содовая (газировка), в том числе диетическая содовая.

 УОЛС ДИЕТА:

    • Удалить все запрещенные продукты из своего рациона, как указано ранее.
    • Есть 9 чашек овощей и фруктов (3 чашки зелени, 3 чашки содержащие серу, 3 чашки цвета).
    • Вы можете сократить 9 чашек в пропорции друг с другом, если вы чувствуете себя дискомфортно или у вас пищеварительные проблемы; другими словами, если вы сократите потребление до 6 чашек, вы должны получить 2 чашки из каждой категории. Или кушать до 12 чашек!
    • Ешьте высококачественный белок, предпочтительно животный, от 6 до 12 унций (170гр — 340гр) в день в зависимости от пола и вашего размера. Без глютена, без нитратов мясопродукты являются приемлемы.
    • Вегетарианцам рекомендуется замачивать и употреблять пророщенные зерна и бобовые.
    • Употребление органик приветствуется.
    • Лимит безглютеновых зерновых продуктов — один раз в день.
    • Лимит подсластителей — до 1 чайной ложки в день.
    • Избегайте всех искусственных подсластителей.
    • Избегайте растительных масел с высоким содержанием Омега-6 жирных кислот, таких как кукуруза, соя, масло рапса, виноградных косточек и пальмоядровое.
    • Избегайте гидрогенизированных жиров.
    • Если запор, используйте льняное семя или семена Чиа в том количестве, которое необходимо чтобы иметь мягкие дефекации в день.
    • Ешьте досыта.

Пищевая группа, добавленная в диете Уолс Палео (замоченные орехи и семена, морские водоросли, субпродукты, и ферментированные продукты), допускается при желании в Уолс диете.

Примечание: Ешьте досыта. Вы можете увеличить или уменьшить количество овощей, фруктов, а мясо вы едите по вашим размерам, но убедитесь, что сделали это пропорционально.
Когда 9 чашек слишком много или расстройство желудка

Для некоторых людей желудочно-кишечные расстройства — это проблема, которая приходит с резким увеличением растительного вещества. Вы можете иметь газы, спазмы в желудке, понос, запор. Если у вас РС или аутоиммунное заболевание, вы можете иметь более серьезные проблемы.

    1. Во-первых, начните употреблять от 1 до 3 чашек домашнего костного бульона и немного кокосового молока каждый день, чтобы помочь залечить слизистую вашего кишечника.
    2. Начните есть овощи в виде овощного бульона. Добавьте овощи в воду и варите в течение двадцати минут. Процедите овощи и добавьте овощной бульон в ваш костный бульон. После того, как все будет хорошо, и вы отрегулировали, начинайте приготовление пюре с овощей и добавляем их в суп. Начинайте с небольшого количества и увиличивайте. Ваше тело будет привыкать к питанию, но волокна будут разбиты и овощи будут легче перевариться.

Примерный план питания (Уолс диета)

ЗАВТРАК

Рисовая (все виды) или амарантовая каша, каша из крупы киноа, с добавлением (чередовать):

+ кокосовый сахар (подсластителей должно быть не больше чайной ложки в день)
+ грецкие орехи* (пару столовых ложек) или миндаль*
+ сушенный виноград — изюм (пару столовых ложек)
+ кунжут* (пару столовых ложек)
+ кокосовые чипсы

или рисовая вермишель с яблоками; рисовая вермишель с грибами и т.п.

* Орехи и кунжут желательно предварительно замоченные

Органический чай/кофе с кокосовым молоком/кокосовыми сливками

Фруктовая пастила или сладкое печенье

ОБЕД

  1. Суп/борщ на кости с мясом без картошки. Вместо картошки — репа или сельдерей, вместо сахара добавлять в борщ корень имбиря
  2. Квашенная капуста
  3. Зелень
  4. Печёные/сушёные лепёшки со льна, риса (вместо хлеба)
  5. Органический чай с корнем имбиря и лимоном + шоколад (без рафинированного сахара, какао 75% и выше
  6. Столовая ложка кокосового масла (добавлять если худеете)
  7. ​Фрукты, ягода — можно делать смузи. Зимой — апельсин, мандарин, киви, ананас и т.д. + ягоды, фрукты замороженные, сушенные (красного, черного цвета).

  8. УЖИН

    *Мясо, рыба, субпродукты (200-300 гр):

  9. 2 раза в неделю телятина
  10. 2 раза в неделю субпродукты
  11. 2 раза в неделю рыба, морепродукты
  12. 1 раз в неделю домашняя курица, индюшатина
  13. *Запечённые/жаренные/тушенные овощи без картошки (свекла, морковка, капуста (белокочанная, брокколи, кольраби, цветная), лук, перец, помидоры, кабачок, баклажан и т.д.)

    *2 раза в неделю картошка (запечённая/жаренная/тушенная)

    *Салат из капусты + оливковое масло extra virgin
    *Зелень
    *Травяной чай
    *Столовая ложка кокосового масла (если худеете)

    УСЛОВИЕ: исключите запрещённые продукты; в день 3 чашки зелени, 3 чашки окрашенных овощей/фруктов, 3 чашки овощей богатых серой (брокколи, капуста, репа, редис, лук, чеснок); ешьте досыта.

(Visited 105 times, 1 visits today)